Min manglende evne til å koke puddinger irriterer meg. Jeg prøvde for en tid tilbake å lage fru Winsnes sin potetpudding, mest fordi det er en rimelig og ikke veldig stressende puddingtype. Jeg tenkte at jeg kan bruke den til å lære metodikken, og siden den er enkel og ikke så dyr blir jeg ikke…
Kategori: eggemat
Æble-ommelette
Når jeg ser på de ulike omelettoppskriftene i Hanna Winsnes’ kokebok blir det tydelig at enten jeg eller fru Winsnes har fått feil forklaring på hva en omelett er. Om hun har definisjonsmakten, og det har hun vel, for hun er faktisk Hanna Winsnes, så vet i alle fall ikke jeg hva en omelett er…
Marins eller pigekysse
Bortsett fra håndmikseren, er vel prosessen med å lage marengs ganske lik nå som den var på Winsnes’ tid. Bortsett fra at jeg har lært å ha litt sitron oppi, men det ser ikke ut til å være så vanlig på internett, og etter å ha prøvd fru Winsnes’ oppskrift føler jeg ikke at den…
Æggelefse
Jeg har ikke så mye erfaring med lefsebakst. Har noen svake, men slett ikke behagelige minner om å steke altfor tjukke usyra lefser i tørr stekepanne på skolekjøkkenet. Tjukk rårand inni og vi hadde jo ikke med matpakke på skolekjøkkendagen. Jeg har spist bedre måltider. I min tid som museumsomviser på Borgarsyssel forsøkte engang noen…
Æggeost
Dette innlegget er blitt oppdatert etter at jeg først publiserte det. Det er lettere å lage mat om man vet sånn noenlunde hvordan resultatet skal bli. Jeg har aldri spist eggeost, men jeg ser på internett at det er noe folk spiser, som regel i en grøtaktig haug med sukker og kanel på. På sørlandet spiser…
Hanna Winsnes 