Vekt og mål og temperaturer

Winsnes kokebok bruker måleenheter som er gått ut av bruk forlengst. Hver gang jeg lager en oppskrift, kommer jeg til å føre opp hvilke mål jeg bruker her. Måleenhetene blir sortert alfabetisk.

Denne lista vil altså vokse fra uke til uke. I praksis blir endel av omregningene omtrentlige. Bakevarene vi har er ganske standardiserte, egga jeg kjøper er som regel 50 gram etter kakking, melet mitt er alltid tørt og fløta mi har en standardisert fettprosent. Sånn har det ikke vært, og litt justering er nødvendig fra oppskrift til oppskrift.

~*~***~*~

  • Lod – ca. 16g.
  • Mark – 0,25 kg. (16 lod)
  • Pel – En kvart pott, altså i underkant av en kopp – 0,242 liter.
  • Pott/potte – En knapp liter. Etter 1824 sier loven at en pott er 0,965 liter.
  • Pund = skålpund = 1/2 kg

~*~***~*~

  • Som til hvitt brød: 200 grader.
  • Som til grovt brød: 220-230 grader.

Refererer delvis til ulike artikler fra norsk historisk leksikon, og delvis fra siden Farmors oppskrifter

(bismerpund er 12 skålpund=6kg)

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s