Iskremhistoria er full av morsom is, men dessverre er det få spor av dette hos fru Winsnes. Vi finner ikke spor av 1700-tallets pussige iskremoppskrifter med parmesan og bergamot. De gøyale iskremformene som kom utover 1800-tallet eksisterte tydeligvis heller ikke i horisontene hennes. Kanskje levde hun før det kom på moten, eller kanskje var det…
Kategori: dessert
Dagbok over en mislykka potetpudding
Min manglende evne til å koke puddinger irriterer meg. Jeg prøvde for en tid tilbake å lage fru Winsnes sin potetpudding, mest fordi det er en rimelig og ikke veldig stressende puddingtype. Jeg tenkte at jeg kan bruke den til å lære metodikken, og siden den er enkel og ikke så dyr blir jeg ikke…
Æble-ommelette
Når jeg ser på de ulike omelettoppskriftene i Hanna Winsnes’ kokebok blir det tydelig at enten jeg eller fru Winsnes har fått feil forklaring på hva en omelett er. Om hun har definisjonsmakten, og det har hun vel, for hun er faktisk Hanna Winsnes, så vet i alle fall ikke jeg hva en omelett er…
Marins eller pigekysse
Bortsett fra håndmikseren, er vel prosessen med å lage marengs ganske lik nå som den var på Winsnes’ tid. Bortsett fra at jeg har lært å ha litt sitron oppi, men det ser ikke ut til å være så vanlig på internett, og etter å ha prøvd fru Winsnes’ oppskrift føler jeg ikke at den…
Hanna Winsnes 